皆さんこんちにわ。すすきの貸店舗専門不動産会社の店舗マネージジメントの梶原です。

いよいよ春が近づき暖かい日がちらほら出てきましたね。

ついに冬の終わりが見えて気分が高まります。

さて、今回は昨年よりお問い合わせが殺到しております、飲食店物件について書きたいと思います。

すすきので飲食店を開業する際の確認ポイント

いつの時代も大人気の飲食店の新規開業

今回は飲食店の内覧時に必ず確認した方が良いポイントをまとめます。

厨房設備

提供したいメニューに対して、必要な厨房機器が配置できるかしっかり確認しましょう

一般的に厨房内には製氷機、コールドテーブル、冷凍庫、焼台、フライヤー等が必要となります。

しっかり配置できるスペースがあるか確認しましょう。

その他にもメニューによっては必要な厨房機器が出てきますので事前にスペースを確認しましょう

排気容量

店内で調理をするので排気容量は必ず確認しましょう。

煙の出る量が多い料理を調理する場合、ダクトの容量により煙を吸わない事があります。

調理時に煙を吸わないと、店内に充満したり、ビルの共用部まで臭いが出る事もあります。

吸排気のバランスも必要となりますので、必ず担当に確認しましょう。

電気容量

業務用の厨房機器は家庭用と違い使用電気料が多く動力を使用するものがほとんどです。

はりきって厨房機器を揃えたが電気用が足りないと言う事がないように購入前に事前に

電気容量を確認しておきましょう。

客単価×座席数×回転数

飲食店はスナックやバーと比べて厨房スペースが必要となります。

借りる店舗の半分が厨房と言う事もあります。

しかし、実際に客席が確保できないと売上が上がりません。

客単価×席数×回転数をしっかり確認し売上予測を立てましょう

メンテナンス

ダクトやグリストラップなどは定期的な清掃が必要です。

こちらは貸主ではなく、借主様で維持管理を行う必要があります。

また厨房内の床に関しての清掃やメンテンナス方法も事前にしっかり確認しましょう。

まとめ

弊社では小規模飲食店から大型店舗まで様々な飲食店の仲介を行ってきました。

是非すすきので飲食店を新規出店されたい方はご相談下さい！